猪骨汤加醋有什么功效
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陆伶俐 副主任医师 全科医学科
南方医科大学珠江医院三甲
猪骨汤加醋主要具有以下几种功效：
1、促进钙的吸收：猪骨汤中含有丰富的钙质，但单纯的炖煮可能无法完全释放这些钙质。加入醋后，能够与骨头中的钙盐发生反应，使其更好地溶解在汤液中，从而提高人体对钙的吸收率。特别是在制作以补钙为目的的猪骨汤时，加醋可以更好地实现补钙的效果。同时，研究表明食用适量的醋还能促进钙吸收利用于骨骼生长和维持骨骼健康。
2、增强口感和风味：醋本身具有独特的味道和香气，加入猪骨汤中可以增加食物的口感和风味，让汤更加鲜美。适量加醋能够提升食欲，促进消化。同时醋也能够缓解油腻感，使汤更加清爽可口。
3、促进消化：醋能够促进胃肠道的消化作用，有助于食物的消化吸收。加入醋的猪骨汤在食用后能够帮助消化，减轻胃肠负担。
总的来说，猪骨汤加醋不仅可以增加口感和风味，还有助于钙的吸收和消化。但请注意，对于胃肠道敏感的人群来说，应根据自身情况适量食用，以免影响健康。
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