木耳泡水后水能喝吗

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问题详情：木耳泡水后水能喝吗？

施秀阳副主任医师全科医学科

浙江大学医学院附属邵逸夫医院三甲

木耳泡水后，水是可以喝的。木耳是一种食用菌，富含多种营养成分，如维生素、矿物质、膳食纤维等。在泡水后，部分营养成分会溶解在水中，饮用这样的水可以摄取到木耳的部分营养价值。

然而，需要注意的是木耳在泡水过程中可能会吸水膨胀，因此泡发的木耳应该确保没有变质或异味。如果泡发的木耳保存不当或时间过长，可能会导致细菌滋生，这样的木耳水就不宜饮用，以避免食品安全问题。

此外，木耳在烹饪前需要彻底清洗干净，以确保去除表面的杂质和农药残留。对于泡发的木耳，最好在短时间内使用完毕，不要长时间存放，以免营养价值和口感下降。

总之，木耳泡水后水是可以喝的，但需要注意木耳的品质和保存方式，确保食品安全和营养价值。

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