高胆固醇饮食是怎么回事

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问题详情：高胆固醇饮食是怎么回事？

施秀阳副主任医师全科医学科

浙江大学医学院附属邵逸夫医院三甲

高胆固醇饮食是指摄入的食物中含有过多的胆固醇。胆固醇是一种脂类物质，在人体内具有重要的生理功能，如合成细胞膜、激素和胆汁等。但是摄入过多的胆固醇可能导致健康问题，尤其是增加患心血管疾病的风险。

高胆固醇饮食通常与过度摄入饱和脂肪和反式脂肪有关，这些脂肪通常存在于动物食品中，如肥肉、乳制品、蛋黄和动物内脏等。此外，一些加工食品中也含有较高的胆固醇，如炸鸡、炸薯条、糕点、甜点等。

长期摄入高胆固醇饮食会导致血液中的胆固醇水平升高，增加血管内壁的沉积物，使血管变得狭窄或硬化，从而增加心脏病、中风等心血管疾病的风险。

因此，为了维持健康，建议控制高胆固醇食物的摄入量，选择富含纤维、低脂肪和低胆固醇的食物，如蔬菜、水果、全谷物、瘦肉和鱼类等。同时，保持适度的运动和健康的生活方式也是降低心血管疾病风险的重要因素。

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