杏鲍菇中毒的症状

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问题详情：杏鲍菇中毒的症状？

精选回答

赵芯梅 副主任医师 消化内科

南方医科大学南方医院三甲

杏鲍菇本身是无毒的，如果经过适当处理和烹饪，不会导致中毒。但如果误食变质、霉变的杏鲍菇或者食用过多未煮熟的杏鲍菇，可能会出现中毒症状。中毒的症状可能包括：

1、消化系统症状：如恶心、呕吐、腹痛、腹泻等。这是最常见的症状，主要发生在摄入不新鲜或被污染的杏鲍菇时。

2、中枢神经系统症状：可能出现头晕、头痛、胸闷、气短等症状。如果中毒情况进一步发展，还可能出现意识模糊等症状。这主要是因为杏鲍菇中含有的有毒物质影响到神经系统功能。

3、其他症状：如果杏鲍菇被细菌污染，可能出现发热等感染性症状。部分人可能对杏鲍菇过敏，出现皮肤瘙痒、红肿等症状。极少数人可能因为摄入过量杏鲍菇而导致中毒性休克。严重的情况下，中毒可能导致晕厥等症状，但这种情况相对较少见。如果怀疑自己存在中毒现象，应及时前往医院急诊科进行诊断治疗。医生会进行体格检查以及实验室化验等检查以明确诊断，并进行针对性治疗。常见的治疗方法包括催吐和洗胃等。

因此，为了避免中毒症状的发生，在食用杏鲍菇之前应确保它们新鲜且无变质迹象，并且要充分煮熟煮透。如果出现任何不适或疑似中毒症状，应立即就医。

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