吃蛋胆固醇会变高吗
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施秀阳 副主任医师 全科医学科
浙江大学医学院附属邵逸夫医院三甲
适量吃鸡蛋不会导致胆固醇升高，但是如果过量食用，可能会导致胆固醇升高。
鸡蛋黄中含有较高的胆固醇，每100克鸡蛋黄含有约280~300毫克的胆固醇。如果每天摄入鸡蛋的数量不超过两个，一般不会引起胆固醇的升高。但如果过量食用鸡蛋，特别是蛋黄，可能会导致胆固醇摄入过多，从而增加血液中胆固醇的含量。长期大量摄入鸡蛋可能会导致胆固醇积累在血管壁，形成动脉粥样硬化等病变。因此，过量食用鸡蛋会导致胆固醇升高。
对于本身存在高脂血症或心脑血管疾病的患者，建议适量食用鸡蛋，避免过量摄入胆固醇。此外，可以选择健康的烹饪方式，如煮鸡蛋或蒸鸡蛋羹等，避免油炸或煎鸡蛋等烹饪方式，以减少油脂的摄入。同时，保持均衡的饮食和生活习惯也很重要，包括增加膳食纤维的摄入、适当运动、戒烟限酒等。如果有高血脂等健康问题，请及时咨询医生的建议。总之，通过合理搭配饮食和适量运动可以有效预防胆固醇升高。如果担心胆固醇升高的问题，可以定期监测并采取相应的预防措施。
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