柠檬冻硬以后还能吃吗
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陆伶俐 副主任医师 全科医学科
南方医科大学珠江医院三甲
柠檬冻硬后仍然可以食用。冻硬的柠檬只是其中的水分在低温条件下凝固成了冰晶，导致柠檬表皮变硬，但并不会改变其果肉和营养价值。解冻后，柠檬的表皮可能会变软，但里面的果肉仍然可以食用。
但需要注意的是，冻硬的柠檬在解冻过程中应避免使用热水解冻，以免破坏其营养价值。此外，柠檬冻硬后可能会有果肉与种子分离的情况，因此在食用过程中应注意去除种子。如果发现解冻后的柠檬表面出现斑点或气味发生变化，建议避免食用，这可能是柠檬已经变质的表现。解冻后的柠檬可以通过泡水或直接食用来享用。
总之，柠檬冻硬后仍然可以吃，但在解冻和食用过程中要注意避免变质和去除种子。
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