玉米的营养价值和功效有哪些

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问题详情：玉米的营养价值和功效有哪些？

施秀阳副主任医师全科医学科

浙江大学医学院附属邵逸夫医院三甲

玉米是一种营养丰富的食物，含有多种维生素和矿物质，其营养价值和功效主要表现在以下几个方面：

1、营养价值：玉米的主要营养成分包括淀粉、蛋白质、脂肪、膳食纤维等。其中，玉米的淀粉含量丰富，是良好的糖类来源；同时，玉米也含有多种必需氨基酸，尤其是谷氨酸含量较高；另外，玉米中还含有丰富的维生素A和维生素E，以及钙、磷、硒等矿物质。这些营养成分对于人体健康具有重要作用。

2、功效：

玉米富含的膳食纤维有助于促进肠道蠕动，预防便秘和肠道疾病。

玉米中的谷氨酸和维生素对大脑有益，有助于促进智力发展，增强记忆力。对于经常用脑的人群来说，适量食用玉米有益健康。

玉米中的不饱和脂肪酸含量丰富，尤其是亚油酸含量较高，有助于降低胆固醇水平，预防心血管疾病。此外，玉米中的维生素E具有抗氧化作用，有助于抗衰老和维持皮肤健康。

玉米还含有丰富的叶酸，对于预防胎儿畸形等有一定的积极作用。同时，玉米中的硒元素具有抗癌作用，有助于增强人体免疫力。

总的来说，玉米是一种营养丰富、健康益处多多的食物。然而，每个人的体质不同，对食物的吸收和反应也会有所不同。如有特殊健康问题或对某些食物过敏，建议在医生的指导下选择合适的饮食。

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