糖尿病人应多吃哪些蔬菜
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任蕾 副主任医师 内分泌与代谢病科
郑州大学第一附属医院三甲
糖尿病患者应多吃富含纤维素的蔬菜，这些蔬菜有助于控制血糖，并且提供身体所需的营养。以下是一些推荐食用的蔬菜：
1、苦瓜：苦瓜性寒味苦，其中的粗提取物富含苦瓜皂苷和苦瓜皂甙类物质，对于控制血糖有很好的作用。适合糖尿病患者食用。
2、小白菜：也被称为胶菜或芥蓝。这种蔬菜富含钙和维生素C等营养成分，具有清热解毒、利尿除湿等功效。且为低热量蔬菜，适量食用对血糖影响较小。
3、黄豆芽：含有大量的蛋白质和维生素等营养成分，有助于修复血管损伤和降低血糖水平。此外，黄瓜、蘑菇等蔬菜也适合糖尿病患者食用。除了以上的蔬菜，建议糖尿病患者适量多吃富含维生素和其他矿物质的绿叶蔬菜以及如茄子这样的粗纤维蔬菜等。不同的蔬菜对糖尿病患者有不同的益处，建议根据自身情况选择合适的蔬菜食用。
同时，糖尿病患者应避免摄入过多的糖分和淀粉类食物，保持良好的饮食习惯和适当的运动也是控制血糖的关键。
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