成块的阿胶怎么吃

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问题详情：成块的阿胶怎么吃？

陈超刚主任医师临床营养科

中山大学孙逸仙纪念医院三甲

成块的阿胶有多种食用方式，以下是几种推荐的食用方法：

1、烊化兑服：将阿胶打碎，放在锅内溶化成液体后，可加入适量的蜂蜜或冰糖服用。这种食用方法能体验到阿胶本身的原汁原味，风味十足。也可以根据个人口味，在阿胶溶化后加入热牛奶或豆浆服用。

2、制作阿胶糕：将阿胶与黄酒、冰糖、黑芝麻、核桃等混合后放入盆中，盖上保鲜膜放入锅中蒸制。蒸制过程中应不时搅拌，使阿胶完全融化。蒸制完成后冷却，然后放入冰箱保存。食用时，可以拿出一块，切成小块食用。

3、阿胶鸡蛋汤：将阿胶打碎了放入碗中，然后加入开水和鸡蛋进行搅拌，再加入一些蜂蜜调味。这种方法既方便又营养。

4、阿胶炖排骨汤：在炖排骨汤的时候，如需要补血，可以加入几块阿胶一起打汤。汤色会变得浓郁可口。炖汤时也可以加入枸杞、红枣等食材增强效果。

请注意，无论采用哪种方式食用阿胶，都需要适量食用以避免上火或消化不良等问题。另外，脾胃虚弱者应谨慎食用阿胶。

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