山药生吃可以吗

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问题详情：山药生吃可以吗？

精选回答

陈超刚 主任医师 临床营养科

中山大学孙逸仙纪念医院三甲

山药可以生吃。

山药含有多种营养物质，包括蛋白质、山药淀粉、脂肪、多种维生素及钾、钙等微量元素。生吃山药可以更好地吸收这些营养成分，不会破坏山药中的淀粉酶和其他营养成分。同时，山药还具有滋阴养肾、益气补脾、固精止带的功效，是气阴双补之佳品。不过，由于山药的肉质鲜嫩，生吃的口感可能会相对较差。生吃山药还可以起到一些清热去火的作用，尤其在夏天食用时效果更佳。但请注意，如果胃肠功能较弱的人食用后可能会出现胃部不适等症状，需要多加留意自己的消化状况。

无论生吃还是烹饪后食用，都应注意适量摄入。尽管有诸多益处，但过量食用也可能造成不良影响。另外，如果山药有变质迹象或带有异味等情况，请勿食用。如欲了解更多有关食用山药的知识或注意要点，建议咨询专业的医生或营养师以获得更多指导。

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