冷藏了10天的炖肉还能吃吗
508次浏览・7月前
问题详情：冷藏了10天的炖肉还能吃吗？
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陆伶俐 副主任医师 全科医学科
南方医科大学珠江医院三甲
冷藏了10天的炖肉是否能吃，需要根据具体情况进行判断。
如果炖肉在冷藏过程中真空密封保存完好，没有出现变质、异味等现象，并且肉质有弹性、表面湿润光滑，是可以食用的。这是因为冰箱的冷藏环境通常能减缓细菌的繁殖速度，降低食品腐败变质的速度，使其保鲜期延长。但在食用前建议先进行加热消毒。但如果炖肉保存不佳或未经密封冷藏，可能会导致细菌滋生，引发变质，并出现异味和颜色变化等情况，此时则不建议食用。吃了变质的肉可能会导致胃肠道不适，甚至引发食物中毒等严重后果。
总之，为了确保食品安全和健康，建议仔细检查和判断后再决定是否食用冷藏了10天的炖肉。如果无法确定其质量，最好不要冒险食用。
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