蒸水蛋可以加牛奶吗

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问题详情：蒸水蛋可以加牛奶吗？

陆伶俐副主任医师全科医学科

南方医科大学珠江医院三甲

蒸水蛋确实可以添加牛奶。这样做不仅可以使蒸出来的蛋更加滑嫩，还能融合牛奶的香味，提高整体口感。以下是制作牛奶蒸水蛋的基本步骤：

1、准备鸡蛋和牛奶，按一定比例混合。鸡蛋和牛奶的比例可以根据个人口味进行调整，但一般来说，一个鸡蛋可以搭配适量的牛奶，大约是在150到200ml之间。注意，选择的鸡蛋最好是新鲜的，这样才能保证味道和营养。同时根据口味可以酌情添加少量白糖一起搅拌均匀。

2、搅拌后，进行过滤处理。这样可以确保蒸出来的水蛋更加滑嫩。这一步不是必须的，但如果想要更好的口感和更少的颗粒感，过滤这一步是很有必要的。

3、在蒸制过程中，建议使用中小火，并盖上保鲜膜或盖子来蒸制。这样可以在一定程度上避免水滴直接落入蛋液中造成不美观和影响口感。同时，根据具体情况调整蒸制时间，确保水蛋完全蒸熟。

综上，蒸水蛋时加入牛奶是可行的，不仅可以改善口感，还能增加营养价值。但需要注意的是，在蒸制过程中要注意火候和时间控制，确保蒸出来的水蛋滑嫩可口。

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