晚上剩的香菇第二天能吃吗
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陆伶俐 副主任医师 全科医学科
南方医科大学珠江医院三甲
晚上剩的香菇第二天是否能吃，取决于多种因素。
首先，香菇是否经过妥善保存是关键。如果放在冰箱中妥善保存，一般情况下第二天可以加热后食用。但在食用前，请务必确认香菇没有变质，没有异味和颜色变化。然而，如果保存不当或天气炎热，晚上剩的香菇可能因为细菌的滋生和繁殖而导致变质，特别是在常温下存放超过几个小时后，可能会产生对人体有害的物质。在这种情况下，食用变质的香菇可能会引起急性胃肠炎甚至食物中毒，如腹痛、腹泻、恶心等不良反应。因此，如果怀疑香菇变质或不确定是否变质，最好不要食用。
总之，为了确保健康和安全，请确保香菇妥善保存并在食用前进行检查。如果怀疑变质或有任何不适，请不要食用并寻求医疗帮助。
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