石斑鱼的营养价值
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施秀阳 副主任医师 全科医学科
浙江大学医学院附属邵逸夫医院三甲
石斑鱼是一种营养价值很高的鱼类，其营养价值主要体现在以下几个方面：
1、富含优质蛋白质：鱼肉中的蛋白质丰富，且易于消化吸收。蛋白质是人体必需的营养素，有助于增强免疫力、维持肌肉和器官的正常功能。
2、富含多种矿物质：石斑鱼富含钙、磷、铁等矿物质，有助于预防贫血、维护骨骼健康等。
3、富含不饱和脂肪酸：鱼肉中的脂肪含量较低，但含有丰富的不饱和脂肪酸，如欧米伽-3脂肪酸。这种脂肪酸有助于降低心血管疾病的风险，对大脑功能和认知发展也有益处。
4、含有虾青素：这是一种抗氧化能力极强的物质，对于预防人体衰老、消除皱纹具有明显的作用。同时，虾青素还具有增强人体免疫力的功效。
总的来说，石斑鱼是一种营养丰富、健康美味的鱼类。食用石斑鱼有助于补充身体所需的多种营养素，对身体发育和健康有益。但是，和其他食物一样，也应该适量食用，保持饮食均衡。特别是对于特定人群（如孕妇）而言，虽然石斑鱼营养丰富，但还需注意摄入量和食品安全问题。如有任何关于饮食的疑虑或问题，建议咨询专业医生或营养师的建议。
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