豌豆苗会中毒吗
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施秀阳 副主任医师 全科医学科
浙江大学医学院附属邵逸夫医院三甲
豌豆苗本身不含有毒素，适量食用不会导致中毒。豌豆苗富含营养物质，包括多种维生素和矿物质，有益于人体健康。
但如果豌豆苗处理不当或烹饪不当，可能会对人体健康造成一定影响。比如，未煮熟的豌豆苗中可能含有有害细菌和毒素，摄入后可能引起食物中毒或其他健康问题。此外，如果豌豆苗上有农药残留，或采摘自受污染的土壤，食用前没有彻底清洗干净，可能导致农药中毒或其他健康风险。因此，建议在食用豌豆苗之前选择新鲜且安全的豌豆苗，进行彻底的清洗和处理，并遵循正确的烹饪方法以确保其安全和健康。如果食用后出现不适或不良反应，建议及时就医寻求医疗帮助。
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