核桃仁反油了还能吃吗
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施秀阳 副主任医师 全科医学科
浙江大学医学院附属邵逸夫医院三甲
核桃仁反油了在没有变质的情况下是可以食用的。
核桃仁富含油脂，当存储不当或与空气接触时间过长时，可能会发生氧化反应，导致油脂溢出表面，俗称“反油”。如果核桃出现反油现象，首先不要立刻扔掉，要先观察其是否变质。若果仁颜色正常，没有异味，就可以继续食用。但需要注意，如果核桃仁在反油的同时出现了霉点或变质现象，则不能食用，因为这可能导致食物中毒。
因此，核桃仁反油后能否食用主要取决于是否变质。如果担心变质问题，建议在核桃仁出现反油现象后及时食用，不要长时间存放。
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