吃鸡肉会得禽流感吗

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问题详情：吃鸡肉会得禽流感吗？

徐启桓主任医师感染性疾病科

中山大学附属第三医院三甲

吃鸡肉是否会得禽流感，主要取决于鸡肉的来源和处理方式。一般来说，从正规渠道购买、烹饪处理得当的鸡肉，食用后通常不会得禽流感。

禽流感病毒对热敏感，当食物加热至70℃时，病毒会被杀死。因此，在烹饪鸡肉时，只要确保鸡肉熟透，就可以放心食用。此外，如果鸡肉来源于健康的鸡群，经过正规的检疫检测，并且处理鸡肉的厨具和加工环境清洁卫生，那么食用这样的鸡肉也是安全的。

然而，如果在禽流感流行期间，鸡肉来源于疫区或者没有经过正规的检疫检测，或者烹饪过程中没有完全煮熟透，那么食用这样的鸡肉就有可能感染禽流感病毒。

总之，为了预防禽流感，建议选择正规渠道购买鸡肉，并在烹饪过程中确保鸡肉完全熟透。此外，还应注意保持室内空气流通，避免前往人群密集的场所，以降低感染风险。如有任何疑虑或症状，建议及时就医。

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