黑芝麻怎样吃最有营养
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陆伶俐 副主任医师 全科医学科
南方医科大学珠江医院三甲
黑芝麻是一种营养丰富的食物，含有大量的脂肪、蛋白质、矿物质和维生素。以下是几种吃黑芝麻以获取最大营养的方式：
1、直接食用：最简单的方式是直接食用黑芝麻，可以将其撒在饭菜上或者做成芝麻糊。这样食用可以充分保留黑芝麻的原始营养，如维生素E和不饱和脂肪酸等。
2、磨成粉：将黑芝麻炒熟后磨成粉末，加入到饮料、燕麦粥、酸奶中，也可以与蜂蜜混合制成丸子或糊状食用。这种方式有利于消化和吸收其中的营养物质。
3、炒熟食用：炒熟的黑芝麻有助于更好地吸收其铁元素和其他矿物质。可以在煮粥或炖汤时撒一些炒过的黑芝麻，也可以与其他食材一起炒制成菜肴。
4、配合其他食材食用：黑芝麻可以与核桃、红枣等食材一起食用，以增强营养价值。例如，可以制作黑芝麻核桃粥或黑芝麻红枣汤等。这些搭配可以提供更全面的营养，如蛋白质、矿物质和维生素等。
请注意，无论采用哪种方式食用黑芝麻，都应适量摄入，过量食用可能会导致消化不良等问题。同时，购买黑芝麻时应注意选择质量好的产品，以确保其营养价值。
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