甘蓝菜的营养价值

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施秀阳副主任医师全科医学科

浙江大学医学院附属邵逸夫医院三甲

甘蓝菜是一种常见的蔬菜，具有丰富的营养价值。它含有大量的膳食纤维，有助于促进肠道蠕动，改善便秘症状。此外，甘蓝菜的营养价值主要体现在以下几个方面：

1、维生素：甘蓝菜富含维生素A、维生素C和维生素K等多种维生素。这些维生素有助于保护视力、增强免疫力以及促进血液凝固。

2、矿物质：甘蓝菜含有丰富的矿物质，如钾、钙、磷和铁等。这些矿物质对于维持身体的正常生理功能至关重要。例如，钾有助于维持心脏功能，钙有助于骨骼健康。

3、抗氧化物质：甘蓝菜中的抗氧化物质，如硫化合物和植物异硫氰酸盐等，具有抗炎和抗癌作用。这些物质有助于预防心血管疾病、癌症等疾病的发生。

4、蛋白质和碳水化合物：甘蓝菜也含有一定的蛋白质和碳水化合物，是身体所需的能量来源。

5、低卡路里：甘蓝菜是一种低卡路里的蔬菜，适合作为减肥食品。在控制饮食的同时，摄入甘蓝菜有助于减少脂肪堆积，促进健康。

总之，甘蓝菜是一种营养丰富的蔬菜，食用甘蓝菜有助于保持身体健康和预防疾病。建议在日常饮食中适当摄入甘蓝菜。

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