哪些蔬莱的叶酸多
393次浏览・5月前
问题详情：哪些蔬莱的叶酸多？
精选回答
我要回答
施秀阳 副主任医师 全科医学科
浙江大学医学院附属邵逸夫医院三甲
富含叶酸的蔬菜包括以下几类：
1、深绿色蔬菜：菠菜、芦笋、燕麦草等，这些蔬菜中的叶酸含量相对较高。特别是菠菜，不仅叶酸含量高，而且富含多种维生素和矿物质。此外，深绿色蔬菜中的叶酸在烹饪过程中损失相对较少，因此烹饪后的食物中叶酸含量仍然较高。
2、黄色蔬菜：如黄豆、胡萝卜等也含有丰富的叶酸。烹饪过程中，这些蔬菜中的叶酸相对不易被破坏。因此，黄豆制品如豆浆、豆腐等也是叶酸的良好来源。胡萝卜除了富含胡萝卜素外，还含有丰富的叶酸和多种维生素，长期食用对健康有益。另外如扁豆叶酸含量也很高，煮食、炒食等都能保留足够的叶酸和维生素。此外还有一些蔬菜，如蘑菇和莴苣等也富含叶酸。总之，建议根据个人喜好以及饮食平衡的需要选择搭配蔬菜种类和烹饪方式。除了摄取叶酸外，也要注意补充维生素和矿物质等营养素，以确保身体健康。如果身体缺乏叶酸或出现相关症状，建议及时就医并遵循医生的建议进行治疗和补充。
本内容由专业医师审核・著作权归作者所有