土豆的功效与作用
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贺松其 主任医师 中医科
南方医科大学南方医院三甲
土豆是一种非常常见的食材，不仅美味可口，而且具有许多健康益处。以下是土豆的一些主要功效与作用：
1、提供能量：土豆富含碳水化合物，能为人体提供所需的能量，帮助维持正常的生理功能。
2、促进消化：土豆含有丰富的膳食纤维，有助于促进肠道蠕动，预防便秘和肠道疾病。
3、补充营养：土豆含有多种维生素和矿物质，如维生素C、B族维生素以及钾、钙等，有助于补充身体所需的营养物质。
4、降低血糖：土豆中的淀粉在人体内被缓慢分解和吸收，有助于维持血糖水平的稳定，适合糖尿病患者食用。
5、利水消肿：土豆所含的钾元素有助于排除体内多余的水分，具有消肿的作用。
6、美容护肤：土豆中的维生素C和多种抗氧化物质有助于保护皮肤健康，延缓衰老。
7、增强免疫力：土豆中的营养物质有助于增强人体免疫力，提高抵抗力，预防疾病。
8、辅助降压：土豆中含有丰富的钾盐，可以帮助简化血管壁，降低血压。同时，土豆中的黏液蛋白能保持血管弹性，预防动脉硬化。
总之，土豆是一种非常健康的食材，适量食用可以为身体带来许多益处。但需注意，土豆中含有较高的淀粉和碳水化合物，过量食用可能导致热量摄入过多，因此需适量食用。
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