d-异抗坏血酸钠是什么
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我要回答施秀阳 副主任医师 全科医学科
浙江大学医学院附属邵逸夫医院三甲
D-异抗坏血酸钠是一种化学合成物质,也被称作异抗坏血酸钠。它是一种食品添加剂,广泛应用于食品行业中作为抗氧化剂和防腐剂等。它属于异维生素C钠类物质,性质相对稳定,可长期保存不易变质。其作用主要体现在以下几个主要方面:
1、D-异抗坏血酸钠能够有效还原和保护抗氧化酶和细胞膜,并且可以通过羟基来增强其对人体结缔组织组织的损伤,从而保证抗氧化能力的持续性,这对于食品的保存和保鲜非常重要。特别是在食品工业中,它可以作为抗氧化剂使用,用于防止食品氧化变质。
2、D-异抗坏血酸钠也可以作为防腐剂使用,它能够抑制食品中的腐败菌的生长和繁殖,从而延长食品的保质期并保证食品的卫生安全。尤其在肉制品加工过程中使用广泛。另外,它在其他领域中也有应用,例如在医药、化妆品等行业中也被广泛应用。它能够改善食品的口感和色泽,提高食品的质量和市场竞争力。
总的来说,D-异抗坏血酸钠是一种重要的食品添加剂,具有抗氧化和防腐的功能,在食品和其他领域中有广泛的应用前景。不过请注意,过量摄入也可能对健康产生影响,建议遵循相关食品标准的剂量要求进行使用。
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