脂肪酸和脂肪的区别
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施秀阳 副主任医师 全科医学科
浙江大学医学院附属邵逸夫医院三甲
脂肪酸和脂肪在化学成分和生理功能上有所不同，具体区别如下：
1、化学结构：脂肪酸是由碳和氢原子组成的有机酸，是一种组成脂肪的物质。而脂肪是由脂肪酸和甘油形成的酯，是一种复杂的混合物，包括多种不同的脂肪酸和其他物质。
2、生理功能：脂肪酸是生物体内重要的能量来源之一，同时也是构成脂肪、磷脂和某些生物活性物质的基础。它们分为饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸两大类，后者在人体内的生物活性功能和调节过程中扮演重要角色。而脂肪在维持人体体温和保护内脏等方面发挥重要作用，同时也是人体重要的能量来源之一。此外，脂肪还有助于脂溶性维生素的吸收和利用。
总之，二者紧密相关但也有不同。
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