花生的营养有哪些

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问题详情：花生的营养有哪些？

陆伶俐副主任医师全科医学科

南方医科大学珠江医院三甲

花生是一种营养丰富的食物，其营养成分包括脂肪、蛋白质、糖类、矿物质以及多种维生素等。主要营养有以下几点：

1、脂肪：花生中含有丰富的不饱和脂肪酸，包括单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸等。不饱和脂肪酸有利于降低血脂、维持心血管健康等。花生油的饱和脂肪酸含量较低，但热量较高，过量食用容易导致肥胖。

2、蛋白质：花生富含优质蛋白质，对于生长发育和维持人体正常生理功能有很好的作用。此外，花生还含有丰富的氨基酸种类，如谷氨酸、丝氨酸等。这些氨基酸对人体发育有益。

3、矿物质：花生富含多种矿物质，如钙、磷、铁等。这些矿物质对于维持人体正常生理功能至关重要。例如，钙有助于骨骼生长和维护，磷有助于维持细胞功能，铁有助于预防贫血等。

4、维生素：花生含有多种维生素，如维生素E、维生素B族等。这些维生素具有抗氧化、维持神经系统正常功能等重要作用。其中，维生素E具有抗氧化作用，有助于延缓衰老和保持皮肤健康。

此外，花生还含有一些其他营养成分，如膳食纤维、植物固醇等，这些成分也有助于维持人体健康。但需要注意的是，花生虽然营养丰富，但也含有较高的热量和脂肪，食用时应适量。对花生过敏者禁止食用。总的来说，花生是一种营养丰富的食品，有益于人体健康。

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