莴笋叶子能吃吗
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施秀阳 副主任医师 全科医学科
浙江大学医学院附属邵逸夫医院三甲
莴笋叶子能吃。莴笋的叶子和茎都可以食用，而且莴笋叶的营养价值相对较高，其中含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素等营养成分。
常见的食用方式包括清炒莴笋叶或搭配肉类食材进行翻炒等，口感鲜嫩，营养丰富。此外，莴笋叶还具有一定的药用价值，可以清炒后作为一味中药来食用，有助于调理身体。因此，适量食用莴笋叶不仅有助于补充身体所需的营养，还有助于身体健康。
请注意，如果莴笋叶表面有农药残留或者存在变质情况则不宜食用，需选择新鲜且未喷洒农药的莴笋叶来食用，以免影响健康。同时需注意适量食用，过量食用可能会造成身体不适。
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