肉桂酸钾的作用
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陆伶俐 副主任医师 全科医学科
南方医科大学珠江医院三甲
肉桂酸钾是一种常用于食品工业中的添加剂，其作用主要表现在以下几个方面：
1、提高食品防腐性能：肉桂酸钾具有一定的抗菌防腐作用，可以延长食品的保质期，保证食品的新鲜和安全。它被广泛应用在饮料、罐头等食品中。
2、调节食品的酸碱度：肉桂酸钾是一种酸度调节剂，可以有效地调节食品的酸碱平衡，使食品的口感更加协调。
3、增加食品香味：肉桂酸钾具有浓郁的肉香味，可以增加食品的香气和口感，提高食品的品质。
除此之外，根据科学研究，肉桂酸钾还可能对糖尿病有一定的调理作用，可能有助于平衡血糖水平。但是，对于肉桂酸钾的具体生物活性及健康效益，还需要进一步的研究来证实。
请注意，虽然肉桂酸钾在适量的条件下食用是安全的，但过量摄入可能会对人体健康产生影响。因此，在使用肉桂酸钾作为食品添加剂时，需要严格按照国家规定的标准来进行。
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