扁豆的功效与作用

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施秀阳副主任医师全科医学科

浙江大学医学院附属邵逸夫医院三甲

扁豆作为一种常见的食材，具有丰富的营养价值，其功效与作用主要表现在以下几个方面：

1、健脾化湿：扁豆具有健脾的功效，能够帮助改善脾虚症状，适用于脾胃不和、湿气过重等症状。

2、消暑解毒：扁豆还可以用于解暑，能够帮助缓解夏季暑热症状，对于中暑患者有一定的辅助治疗效果。

3、增强免疫力：扁豆富含蛋白质、纤维素、维生素等营养成分，适量食用可以帮助增强人体免疫力，提高抵抗力。

4、预防贫血：扁豆含有丰富的铁元素，有助于补充体内的铁质，对预防贫血有一定的作用。

5、抗癌防癌：扁豆中的某些活性成分具有一定的抗癌作用，可以帮助预防一些癌症的发生。

6、抗菌消炎：扁豆中的一些成分对细菌和病毒有一定的抑制作用，可以用于辅助治疗一些感染性疾病。

7、改善皮肤状态：扁豆含有丰富的维生素E和锌元素，有助于改善皮肤状态，有助于美容养颜。

需要注意的是，扁豆在食用前需要充分煮熟，以免导致食物中毒。此外，根据个人体质的不同，食用扁豆的效果可能会有所差异。如有需要，请遵循专业医师的建议。

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