鸭肝的功效与作用

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问题详情：鸭肝的功效与作用？

贺松其主任医师中医科

南方医科大学南方医院三甲

鸭肝是鸭子的肝脏，富含多种营养成分，具有多种功效与作用。其主要功效与作用如下：

1、补充营养：鸭肝含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及矿物质，如钙、磷等，都是人体所需要的营养元素。适量食用鸭肝可以满足人体对这些营养元素的需求，有助于维持人体健康。

2、预防贫血：鸭肝中的铁元素含量丰富，而且容易被人体吸收利用。适量摄入有助于预防缺铁性贫血，对于已经发生贫血的患者也有一定的改善作用。

3、缓解视力疲劳：鸭肝富含维生素A，有助于缓解视力模糊和眼睛干燥等问题，对长时间面对电脑的上班族和学生等人群有很好的保健作用。

4、提高免疫力：鸭肝中的维生素C和微量元素硒等具有抗氧化作用，有助于增强人体的免疫功能。

5、其他作用：适量食用鸭肝还能起到明目、滋润皮肤等效果。

请注意，虽然鸭肝有诸多好处，但过量食用也可能导致脂肪摄入过多、胆固醇升高等问题。因此，食用鸭肝时应注意适量，确保饮食均衡。同时，对于患有高血脂、高血压等疾病的人群，应在医生指导下合理食用。

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