吃白斩鸡会得禽流感吗
563次浏览・8月前
问题详情：吃白斩鸡会得禽流感吗？
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徐启桓 主任医师 感染性疾病科
中山大学附属第三医院三甲
吃白切鸡是否会得禽流感，取决于多种因素。禽流感是由禽流感病毒引起的一种急性呼吸道传染病，其传播与感染主要发生在禽类之间，也可以跨物种传播给人类。如果白切鸡在加工过程中没有彻底煮熟煮透，或者在制作过程中接触到被禽流感病毒污染的器具或原料，确实存在感染禽流感的风险。
然而，如果是正规途径购买的经过严格检疫和加工的鸡肉，并且烹饪过程中完全煮熟煮透，那么感染禽流感的风险是非常低的。在烹饪过程中，高温可以杀死禽流感病毒，因此充分煮熟的鸡肉是安全的。
总之，为了降低感染禽流感的风险，建议从正规渠道购买经过检疫的鸡肉，并在烹饪时确保鸡肉完全煮熟煮透。此外，保持良好的个人卫生习惯，如勤洗手、戴口罩等也是预防禽流感的重要措施。如有任何疑虑或症状，建议及时就医。
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