鸡胗有什么营养和功效

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施秀阳副主任医师全科医学科

浙江大学医学院附属邵逸夫医院三甲

鸡胗是鸡的一种内脏，其营养价值和功效如下：

1、营养价值：鸡胗含有丰富的蛋白质、维生素A、矿物质等营养成分。其中的蛋白质含量丰富，能够为身体提供必需的氨基酸，有助于促进身体组织的修复和生长发育。此外，鸡胗中的铁元素含量较高，对于补血益气具有一定作用。

2、功效：鸡胗含有胃激素和角蛋白，能够增加胃液分泌，增强肠胃消化功能，缓解食欲不振、消化不良等问题。因此，鸡胗具有一定的促进消化、健脾胃的功效。同时，鸡胗还可以缓解由于胃肠功能虚弱所导致的腹痛、呕吐、腹胀等症状。此外，鸡胗中的胶原蛋白含量丰富，有助于美容养颜。

总的来说，鸡胗是一种营养丰富、具有多种功效的食物。但需要注意适量食用，以确保摄入的营养均衡并避免对身体造成负担。此外，应保持营养均衡，避免食物过敏等情况发生。同时要注意食用安全和卫生问题，选择新鲜食材并适当烹饪以保证其营养价值得到充分发挥。

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