红薯叶的营养价值及功效与作用

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问题详情：红薯叶的营养价值及功效与作用？

陆伶俐副主任医师全科医学科

南方医科大学珠江医院三甲

红薯叶即红薯的叶片，具有丰富的营养价值及多种功效与作用。

一、红薯叶的营养价值：

红薯叶中含有丰富的叶绿素、蛋白质、维生素等营养成分。其中，维生素种类丰富，包括维生素A、维生素B群、维生素C等，还含有大量的矿物质元素，如钙、磷、铁等。这些营养物质对于人体健康具有重要的作用。

二、红薯叶的功效与作用：

1、提高免疫力：红薯叶中的营养物质有助于增强机体的免疫力，预防疾病。

2、促进肠胃消化：红薯叶含有丰富的膳食纤维，有助于促进肠道蠕动，改善消化功能。

3、保护视力：红薯叶中的维生素A和叶绿素有助于保护视力，预防眼疾。

4、抗氧化：红薯叶中的维生素C和其他抗氧化物质具有抗氧化作用，有助于延缓衰老。

5、补血：红薯叶中的铁元素有助于补血，对于贫血患者具有一定的食疗作用。

6、其他功效：如解毒、抗炎等。

此外，红薯叶还有助于改善皮肤粗糙和皮肤暗淡等症状，使皮肤变得更加光滑和富有弹性。因此，适量食用红薯叶对人体健康大有裨益。

总之，红薯叶是一种营养丰富、具有多种功效与作用的食材。为了保持健康，可以适量食用新鲜的红薯叶。

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