鸡汤有什么营养和功效

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问题详情：鸡汤有什么营养和功效？

杨艳晖副主任医师营养科

哈尔滨医科大学附属第二医院三甲

鸡汤的营养价值和功效丰富。

首先，鸡汤含有丰富的营养成分，如蛋白质、维生素A、钙、磷等矿物质元素以及多种人体必需的氨基酸。这些成分有助于提高机体免疫力，增强抵抗力，缓解疲劳，改善体质。特别是对于身体虚弱、免疫力较差的人来说，常喝鸡汤有助于增强体质，预防疾病。

其次，鸡汤还含有丰富的胶原蛋白和骨胶原物质，有助于保持皮肤弹性和保持健康状态。同时，这些物质还能促进骨骼发育和牙齿生长。因此，无论是生长发育期的青少年还是骨骼关节问题的老年人，适量喝鸡汤都对身体有益。

此外，鸡汤还具有温中益气、补虚填精的功效。对于脾胃阳气虚弱、脘腹隐痛、呕吐腹泻等问题，鸡汤可以起到缓解作用。同时，还可以缓解阳气虚弱、产后体虚等问题带来的身体不适。这对于需要调理身体的人来说是一个很好的选择。

值得注意的是，虽然鸡汤的营养价值丰富，但并不是所有人都适合喝鸡汤。对于高尿酸血症或痛风患者来说，由于鸡汤中含有大量的嘌呤物质，应避免饮用。此外，在烹饪过程中不要加入过多的盐和其他调味品，以免影响健康。总之，适量饮用鸡汤对身体有益，但应根据个人体质情况选择饮用方式和量。

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