维生素a高温会被破坏吗

维生素A在高温条件下可能会发生一定程度的破坏。具体来说，在高温环境下，维生素A的化学结构可能会发生变化，导致其生物活性降低或失效。因此，长时间暴露在高温环境下或过度加热都可能导致维生素A的破坏。

例如，在烹饪过程中，尤其是高温烹饪时，食物中的维生素A可能会受到一定程度的影响。此外，维生素A补充剂在高温条件下也可能受到影响。因此，在保存和使用维生素A时，建议遵循相关的存储和使用指南，确保其在适当的温度和条件下保存和使用。

总之，维生素A在高温条件下可能会被破坏，因此在保存和使用过程中需要注意温度和条件的控制。