核桃的营养价值

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问题详情：核桃的营养价值？

王秋军副主任医师全科医疗科

哈尔滨医科大学附属第二医院三甲

核桃是一种营养丰富的食品，其营养价值主要体现在以下几个方面：

1、含有丰富的蛋白质：核桃中的蛋白质含量较高，有助于维持肌肉的正常生长和健康。

2、含有多种微量元素：核桃中含有钙、铁、磷等微量元素，有助于预防贫血和骨质疏松等疾病。特别是对于缺铁性贫血患者，适当食用核桃会有一定的好处。

3、富含不饱和脂肪酸：核桃中的不饱和脂肪酸含量丰富，特别是亚油酸和α-亚麻酸等多不饱和脂肪酸，对于保护心血管健康具有重要作用。这些脂肪酸能够降低血液中的胆固醇含量，预防心脑血管疾病的发生。

4、含有多种维生素：核桃富含维生素E和维生素B群等，这些维生素对于维持人体正常生理功能具有重要作用。比如，维生素E具有抗氧化作用，有助于延缓衰老和保持皮肤健康。

5、含有膳食纤维：核桃中的膳食纤维有助于促进肠道蠕动，改善消化功能。

6、含有较多的脑磷脂：这是一种对大脑有益的营养成分，适量摄入有助于提高记忆力和改善神经系统功能。特别是对于青少年和老年人来说，适当食用核桃有益于智力发展和预防老年痴呆等疾病。

总之，核桃是一种营养丰富的食品，适量食用可以为人体提供多种营养成分，有益于健康。但也要注意不要过量食用，以免导致热量摄入过多等问题。每日食用量以适量为宜。

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