猪肝营养价值与功效

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问题详情：猪肝营养价值与功效？

王秋军副主任医师全科医疗科

哈尔滨医科大学附属第二医院三甲

猪肝是一种非常营养丰富的食物，含有大量的铁质，以及其他多种营养成分。其营养价值和功效如下：

1、营养价值：猪肝中含有大量的铁元素，易于人体吸收，对于缺铁性贫血患者是极佳的补铁食物。此外，猪肝还含有丰富的蛋白质、维生素A、维生素B族、维生素C、微量元素等营养成分。这些成分对于人体健康具有重要作用，如促进生长发育、增强免疫力等。

2、功效：猪肝具有多种功效。首先，它有助于改善贫血，因其富含铁元素，可以补血益气。其次，猪肝中的维生素A对视力有益，有助于缓解眼疲劳和视力模糊。此外，猪肝还有养肝明目的作用，适合肝病患者食用。猪肝中的营养物质还可以增强人体的免疫反应，提高抵抗力。

总的来说，猪肝是一种营养丰富的食物，适量食用可以为人体提供多种必需的营养成分，具有补血益气、增强免疫力、缓解眼疲劳等功效。然而，由于猪肝中的胆固醇含量较高，建议适量食用，避免过量摄入胆固醇。此外，购买猪肝时需注意选择新鲜、健康的食材，以确保食品安全。

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