鱼皮的功效与作用有哪些
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施秀阳 副主任医师 全科医学科
浙江大学医学院附属邵逸夫医院三甲
鱼皮是一种富含胶原蛋白和多种营养物质的食材，其具有多种功效与作用。以下列举其中一些主要的功效与作用：
1、美容养颜：鱼皮含有丰富的胶原蛋白，有助于促进皮肤细胞再生，增强皮肤弹性，减少皱纹，改善皮肤松弛状态，从而起到美容养颜的作用。
2、补充钙质：鱼皮的钙含量较高，对于促进骨骼发育和预防骨质疏松具有很好的作用。适量摄入鱼皮能够补充钙质，增强骨骼健康。
3、滋阴补气：鱼皮味甘咸、性平和，具有滋阴补气的功效。对于身体虚弱、病后虚弱等人群来说，食用鱼皮有益于调理身体。
4、预防心血管疾病：鱼皮中含有丰富的不饱和脂肪酸和抗氧化物质，有助于降低胆固醇和血脂，预防心血管疾病的发生。
5、提高免疫力：鱼皮富含蛋白质、微量元素等营养成分，有助于增强机体免疫力，提高抵抗力。
6、促进伤口愈合：鱼皮中的胶原蛋白对于促进伤口愈合有很好的作用，适量摄入有助于加速伤口愈合过程。
总之，鱼皮具有多种功效与作用，适量食用对身体有益。但需注意，对鱼类过敏的人群应谨慎食用。
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