禽流感能不能吃鸡
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邹薇 主任医师 感染性疾病诊疗中心
南昌大学第一附属医院三甲
禽流感是一种由禽流感病毒引起的急性传染病，主要影响禽类，如鸡、鸭、鹅等。虽然鸡是禽流感的主要传染源之一，但在正规渠道购买、烹饪熟透的鸡肉，其实是可以食用的。
这是因为高温可以杀死病毒，烹饪时的温度足以杀死绝大部分的病毒和细菌。因此，保持正确的处理和烹饪方法可以有效防止病毒的传播。不过，食用鸡肉时仍需注意个人卫生和食品安全，尽量避免食用未煮熟透的鸡肉或接触禽流感的其他传染途径。如果发现鸡的肉质和外观异常或有禽流感病毒的警示信号，建议避免直接食用并及时报告有关部门进行处理。同时，若在生活中接触到禽类时，也应注意防护以降低感染风险。
总的来说，感染禽流感并不意味着完全不能食用鸡肉。但在食用过程中要注意食品安全和个人防护，确保鸡肉经过高温煮熟透并保持良好的个人卫生习惯。如果出现发热、咳嗽等流感症状或与禽类接触史后，应及时就医检查和治疗。
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