香椿的营养价值和功效与作用

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精选回答

王秋军 副主任医师 全科医疗科

哈尔滨医科大学附属第二医院三甲

香椿是一种营养丰富的蔬菜,含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素C、维生素E、钙、磷等营养成分。其功效与作用如下:

1、补充营养:香椿含有丰富的维生素和矿物质,如维生素C、维生素E和钙等,这些物质有助于身体吸收营养,提高免疫力。

2、药用价值:传统医学认为香椿有驱寒、健脾胃等功效。它也可以作为一种中草药使用,具有一定的药用价值。

3、促进食欲:香椿具有独特的香气和味道,适量食用可以促进食欲,对于胃口不佳的人有很好的调理作用。

4、解毒消肿:香椿还具有解毒和消肿的功效,对于某些疾病如疮疡、疖肿等有一定的辅助治疗效果。

总的来说,香椿是一种营养丰富且具有多种功效的蔬菜。但是请注意,对于食物过敏者,食用前应先了解自己的过敏史,如有疑虑请咨询医生意见。同时,食用香椿时也要注意适量,避免过量摄入导致身体不适。

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