土豆丝切完泡了一晚上还可以吃吗

切好的土豆丝泡了一夜是否可以食用取决于多种因素。

首先，土豆中富含淀粉，在空气中会发生氧化反应，使土豆变得僵硬并转化为红色。长时间在水中浸泡可能会导致营养素的流失和部分被氧化，使得口感和营养都可能受影响。其次，若泡在水中的土豆没有采取任何保鲜措施，加之气温较高时，可能会出现细菌滋生的现象。这种情况下的土豆丝是不建议食用的，因为它们可能变质并带有一定的毒性，食用后可能会导致身体不适。但如果采取了适当的保鲜措施如密封并放入冰箱中冷藏，并且没有出现异味或变质迹象，那么这样的土豆丝是可以食用的。不过，尽管可以食用，但长时间浸泡和冷藏可能仍然影响土豆的口感和营养价值。

总的来说，是否能吃要视保存状况和土豆丝的状态而定。如果保存得不好或已经出现变质迹象，建议不要食用。