烤核桃仁的功效与作用

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问题详情：烤核桃仁的功效与作用？

王秋军副主任医师全科医疗科

哈尔滨医科大学附属第二医院三甲

烤核桃仁是一种营养丰富的食物，其功效与作用主要体现在以下几个方面：

1、滋补营养：核桃仁本身富含多种营养物质，如蛋白质、脂肪、碳水化合物等，烤制后更容易消化吸收，能滋补身体、补充能量。

2、补脑益智：核桃仁含有丰富的磷脂和赖氨酸等营养物质，对大脑十分有益，能帮助增强记忆力、促进脑部发育和提高思维能力。烤制后能更好地释放这些营养物质，使其更容易被人体吸收利用。

3、抗氧化：核桃仁中的多酚类物质具有抗氧化作用，能清除体内自由基，保持身体健康。烤制后的核桃仁在抗氧化方面的效果可能更好。

4、促进新陈代谢：核桃仁中的油脂含量较高，但大部分为亚油酸等不饱和脂肪酸，这些物质有助于促进新陈代谢。烤制后的核桃仁仍然保留了这些健康脂肪，有益于身体健康。

5、促进肠胃健康：适量食用烤核桃仁能够润肠通便，有助于改善便秘等症状。此外，核桃仁中的膳食纤维也有助于维持肠道健康。

总之，烤核桃仁具有丰富的营养成分和多种健康功效。然而，过量食用可能导致热量摄入过多，因此建议适量食用。如果对核桃过敏，请避免食用。如有任何关于饮食健康的疑问，建议咨询专业营养师。

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