鸡汤的功效与作用

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白文武副主任医师中医科

山东大学齐鲁医院三甲

鸡汤是一种传统的家常菜，不仅味道鲜美，而且具有一定的营养价值和健康功效。其主要作用和功效如下：

1、提供营养：鸡汤中含有丰富的蛋白质、维生素、矿物质等营养成分，适量食用可以帮助身体补充日常所需的营养，增强身体免疫力。

2、滋补养生：鸡汤中的母鸡含有丰富的氨基酸和胶原蛋白，有助于滋阴润燥、滋补身体，对于身体虚弱、免疫力较差的人群有很好的滋补作用。

3、改善血液循环：鸡汤中的某些成分具有促进血液流通、改善血液循环的作用，有助于维持身体的正常生理功能。

4、增强体力：鸡汤含有丰富的蛋白质和多种人体所需的氨基酸，对于疲劳、乏力等症状有一定的缓解作用，可以增强体力。

5、促进食欲：鸡汤味道鲜美，有助于促进食欲，对于胃口不佳、消化不良等情况有一定的改善作用。

总的来说，鸡汤不仅美味可口，而且具有一定的营养价值。然而，对于一些患有特殊疾病或对某些食材过敏的人群，建议在食用前咨询医生或营养师的建议。另外，为了保留鸡汤的营养价值，建议选择低温慢炖的方式烹饪，避免高温快煮破坏其中的营养成分。

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