青鱼的营养价值
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施秀阳 副主任医师 全科医学科
浙江大学医学院附属邵逸夫医院三甲
青鱼是一种高蛋白、低脂肪的优质食材，其营养价值主要体现在以下几个方面：
1、含有丰富的蛋白质：青鱼中的蛋白质有助于维持身体的正常生理功能，促进肌肉和骨骼的发育。
2、含有多种矿物质元素：如钙、磷、镁等，这些矿物质对维持身体代谢和骨骼健康非常重要。
3、富含不饱和脂肪酸：特别是欧米伽-3脂肪酸，这种健康的脂肪有助于降低血液中的胆固醇水平，对心脏健康有益。
4、含有丰富的维生素：如维生素A、维生素E等，这些维生素在维持免疫系统健康和抗氧化方面发挥重要作用。
5、青鱼还含有丰富的硒元素，具有防癌和抗氧化作用。同时，青鱼肉质鲜美，能够补气养胃，对治疗脚气湿痹等疾病也有一定作用。
总之，青鱼是一种营养丰富、健康美味的食材，适量食用可以为身体提供多种必需的营养物质。请注意，对于特定疾病的人群，食用前请咨询医生或营养师的建议。
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