马齿苋怎么吃
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龚燕锋 主任医师 全科医疗科
南昌大学第一附属医院三甲
马齿苋是一种营养丰富且具有一定药用价值的植物，其食用方法多样。以下是一些常见的马齿苋食用方式：
1、凉拌：将马齿苋用水焯熟后，加入调料如盐、味精等，搅拌均匀即可食用。这种做法能保留马齿苋的原始风味和营养价值。
2、煮粥：将马齿苋切段后与大米一起煮粥，煮熟后即可食用。这种吃法有助于发挥马齿苋的药用价值，有利于身体健康。
3、炒食：马齿苋可以清炒或搭配其他食材一起炒。炒制后的马齿苋口感鲜嫩，味道独特。
4、做汤：马齿苋可以与其他食材一起煲汤，如与豆腐、肉类等搭配，煮出的汤鲜美可口。
5、晒干食用：将马齿苋晒干后泡茶饮用，或者制作成马齿苋干粮食用，这种方式能长期保存马齿苋，方便食用。
在食用马齿苋时，需要注意适量食用，避免过量造成身体不适。此外，对马齿苋过敏者应避免食用。在烹饪过程中，可根据个人口味调整做法和调料，以享受美味的同时发挥马齿苋的营养价值。
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