扁豆和豆腐能一起吃吗

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问题详情：扁豆和豆腐能一起吃吗？

精选回答

龚燕锋 主任医师 全科医疗科

南昌大学第一附属医院三甲

扁豆和豆腐是可以一起食用的。扁豆富含蛋白质、脂肪、糖类等营养物质，以及多种维生素和矿物质元素。而豆腐是由黄豆加工而成的食品，富含蛋白质、钙、铁等营养成分。因此，扁豆和豆腐中的营养成分并不会相互排斥或产生不良反应，适量食用对身体有益。

但在食用时需要注意以下几点：

首先，扁豆需要彻底煮熟才能食用，因为生的扁豆中含有凝血素和抗胰蛋白酶等有害物质，人体不能消化这些物质，需高温煮熟后破坏这些物质才可食用。另外，豆腐中富含钙质，不建议与富含草酸的食物如菠菜等大量混合食用，因为这可能会形成草酸钙沉淀，影响钙的吸收。但扁豆并不属于富含草酸的食物，所以与豆腐一起食用不会有问题。

总的来说，扁豆和豆腐是可以放心食用的食物，搭配得当能为身体提供多种营养成分。不过仍需注意食材新鲜和卫生安全。任何食物的摄入量都应适量，过多摄入也可能引起身体不适。如有任何疑虑或特殊身体状况，建议咨询专业营养师或医生的建议。

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