赤小豆需要炒熟吗
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龚燕锋 主任医师 全科医疗科
南昌大学第一附属医院三甲
赤小豆是否需要炒熟取决于具体的用途。
1、如果是想要利用赤小豆作为药用，如利尿消肿、消炎解毒等，那么通常需要将赤小豆炒熟。炒制后的赤小豆药效成分能更完全释放出来，药效也会更强。
2、如果只是将赤小豆作为日常食物来食用，比如熬汤、煮粥等，则不需要炒熟。
无论哪种情况，赤小豆都是一种营养丰富的食物，含有蛋白质、维生素、矿物质等多种营养成分，适量食用对人体有益。但是请注意，如果有胃肠功能不佳或消化不良等问题，建议咨询医生或营养师的建议。
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