吃生鸡蛋的功效与作用

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问题详情：吃生鸡蛋的功效与作用？

王炼副主任医师全科医学科

中南大学湘雅三医院三甲

吃生鸡蛋的功效与作用主要表现在以下几个方面：

1、提高抵抗力：鸡蛋中含有蛋白质，能维持身体的正常生理机能，有助于增强体力。摄入蛋白质有助于改善免疫系统功能，从而提高抵抗力。然而，生鸡蛋的蛋白质结构与人体所需的结构不同，并且可能含有致病菌或寄生虫，所以吃生鸡蛋可能对健康产生不利影响。建议烹饪后食用以获得足够的营养。

2、补钙：鸡蛋含有丰富的矿物质元素，如钙、磷等。这些元素有助于骨骼发育和牙齿健康。然而，生鸡蛋中的钙和磷不能直接被吸收利用，吃生鸡蛋无法达到预期的营养价值。相比之下，通过烹调破坏蛋壳，更容易使这些营养物质被吸收利用。因此，推荐烹饪后食用鸡蛋以获取所需的钙和磷。

总的来说，虽然生鸡蛋具有一定的营养价值，但食用未经过烹饪的鸡蛋可能存在风险。为了充分吸收营养并降低风险，建议食用煮熟或烹饪过的鸡蛋。在饮食方面要遵循专业营养师或医生的建议，确保健康饮食和生活方式。同时也要注意食物的卫生和新鲜度。如有任何关于饮食的问题或疑虑，建议咨询专业人士。

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