白醋和米醋有什么区别

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问题详情：白醋和米醋有什么区别？

王霞副主任医师皮肤科

广州医科大学附属第一医院三甲

白醋和米醋在来源、外观、成分、气味和用途等方面存在一定差异。

1、来源：米醋是以大米为主要原料发酵而成，而白醋则主要是由食用酒精、清水以及醋酸混合勾兑而成。

2、外观：米醋的色泽一般呈现为玫瑰红色或红棕色，相对较为浓郁；而白醋则主要为透明的淡色液体。

3、成分：米醋含有丰富的微量元素和矿物质，如磷、钾、镁等；白醋主要由醋酸组成，其浓度较高。

4、气味：米醋的味道较为醇厚，有米发酵后的酸甜味；白醋则只有醋酸的味道。

5、用途：米醋因其含有丰富的营养元素，通常用于烹饪菜肴，如糖醋排骨等，也可用于腌制食品；白醋主要用于烹饪和一些清洁用途，因其浓度较高，一般不用于烹饪食品，但可以用于清理水垢等。

总的来说，虽然白醋和米醋都是以醋酸为主要成分，但由于其原料和制作过程的不同，它们在外观、成分、气味和用途等方面存在明显的差异。因此，在使用时需要根据具体需求进行选择。

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