坐月子的猪蹄汤怎么做
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鲍燕 副主任医师 产科
武汉大学人民医院三甲
月子期间的猪蹄汤是一道营养丰富，有助于产后恢复的菜品。以下是一个简单的做法：
所需材料：
猪蹄：适量
红枣：数颗
枸杞：一小把
姜：适量
料酒：适量
盐：适量
清水：适量
步骤：
1、准备材料：将猪蹄洗净，红枣和枸杞提前浸泡一会儿，姜切片。
2、焯水：将猪蹄放入开水中焯水，去除血水和杂质，然后捞出沥干。
3、炖煮：在锅中加入适量的清水，放入猪蹄、红枣、姜片，大火煮沸后转小火慢炖。
4、加入料酒和枸杞：炖煮约一个小时后，加入适量的料酒和枸杞，继续慢炖。
5、调味：根据个人口味加入适量的盐调味。
6、出锅：炖煮两至三个小时后，汤汁浓郁，猪蹄软烂即可出锅。
小贴士：
1、炖煮时火候不宜过大，以免破坏食材的营养成分。
2、可以根据个人口味加入其他食材，如黄豆、玉米等，增加口感和营养价值。
3、产后饮食要注意清淡，避免过咸或过油腻。
月子期间的饮食应以清淡、营养、易消化为主，猪蹄汤是一道很好的选择。不过每个人的体质和饮食习惯不同，建议在医生的指导下进行合理的饮食调整。
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