经常吃动物肝对身体有什么影响吗
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龚燕锋 主任医师 全科医疗科
南昌大学第一附属医院三甲
适量地摄入动物肝脏对大多数人是有好处的，可以提供丰富的营养物质如蛋白质、维生素、矿物质等。然而，如果过量食用动物肝脏，可能会对身体产生一些不良影响。以下是一些可能的影响：
1、摄入过多脂肪和胆固醇：动物肝脏中含有较高的脂肪和胆固醇，长期大量摄入可能导致肥胖、高血脂等健康问题。
2、维生素A过量：动物肝脏是维生素A的重要来源，长期大量摄入可能导致维生素A过量，可能引发头痛、腹泻、肝脾肿大等问题。特别是对于孕妇和儿童等特殊人群，过量摄入维生素A可能会对胎儿和儿童的健康造成不良影响。
3、暴露于污染物：动物肝脏可能含有一些污染物和毒素，如重金属和其他环境污染物。长期大量摄入这些污染物可能对健康产生不利影响。特别是对于那些从事高风险职业的人群或者居住在环境污染较重地区的人，应当减少食用动物肝脏。
总之，适量食用动物肝脏是有益的，但过量食用可能会对身体产生不良影响。建议根据自身情况适量食用，并且注意食物的均衡搭配。如果有任何健康问题或疑虑，建议咨询医生或营养师的建议。
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