鲶鱼的营养价值有哪些

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精选回答

王炼 副主任医师 全科医学科

中南大学湘雅三医院三甲

鲶鱼的营养价值非常丰富，主要包括以下几点：

1、鲶鱼含有丰富的蛋白质，每100克鱼肉中含有约20克的蛋白质，是优质蛋白质的良好来源。对于生长发育中的孩子、孕妇以及需要补充蛋白质的人群来说，是非常好的选择。

2、鲶鱼富含脂肪，其中不饱和脂肪酸含量较高，特别是DHA和EPA的含量更为丰富。这些成分有助于保护心血管健康，降低血液中的甘油三酯和胆固醇含量，提高脑神经传导物质合成的效率，进而对增强记忆和思维有一定帮助。同时不饱和脂肪酸能够促进钙的吸收以及增加抗氧化作用。同时它的碳水化合物和含糖量都很低，适合减肥人士食用。

3、鲶鱼含有丰富的矿物质元素，如钙、铁、磷等，这些元素是人体必需的矿物质元素，有助于维持身体的正常生理功能。其中铁元素尤其丰富，能有效预防贫血。此外，鲶鱼还含有多种B族维生素等营养成分。

因此，鲶鱼是一种营养丰富的食材，适量食用可以补充身体所需的多种营养物质，对保持健康有帮助。请注意过量食用可能不利于消化和导致肥胖等不良反应。如有疑问建议咨询专业的营养师或医师的意见和建议。

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